От моря к столу

Наследие, пришедшее с моря

История этой семьи началась в 1986 году на берегу деревни Гюнейли в заливе Сарос и сегодня продолжается в Бодруме уже вторым поколением — после главы, прожитой в Бозбуруне. Кухня, которую в первые годы определяли разные виды рыбы, со временем поставила в центр моллюсков и ракообразных, превратившись в особый стол, приносящий аромат моря на тарелку.

Последние 12 лет Neferiye тоже стала неотъемлемой частью этой истории: вина из виноградника сопровождают вкус моря, продолжая связь семьи с Эгейским морем — от моря до земли. В каждом кусочке — соль Эгейского моря, его солнце и труд, начинающийся рано утром.

Сегодня Orfoz хранит это наследие в духе современной гастрономии — путь, увенчанный, благодаря вниманию к устойчивому развитию, Зелёной звездой Michelin.

Узнать нашу историю

Сегодня эту историю в Бодруме продолжают двое братьев/сестёр второго поколения.